Kukoricás csirkemell

Hozzávalók:
4 csirkemellfilé
4 mokkáskanál mustár
1 doboz kukorica
1 lilahagyma
1 kaliforniai paprika
1 csokor bazsalikom
20 dkg füstölt sajt

A csirkemellfiléket sóval, borssal fűszerezzük és bekenjük a mustárral. Forró olajban mindkét oldalukat megpirítjuk, majd tepsibe tesszük, és elkészítjük a sajtos-kukoricás ragut. A lecsepegtetett kukoricát tálba tesszük, majd hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, a paprikát, a bazsalikomot, és a kis kockákra vágott füstölt sajtot. Az egészet jól összekeverjük, az előkészített hússzeletekre halmozzuk és 180 fokos sütőben pirosra sütjük.

Forrás: Nagy ízvadászat - Válogatás a Somogyi Hírlap 2009. évi receptversenyéből.

Kókuszos-mandulás bonbon

Hozzávalók:
12 db kimagozott datolya
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg mandula
3 evőkanál kakaópor
2 evőkanál olaj
1 evőkanál víz
7 dkg méz
kevés vaníliakivonat

A hozzávalókat aprítógépben 1-2 perc alatt összedolgozzuk, majd a masszából golyókat formálunk és kókuszreszelékbe hempergetjük. (Az egyik golyót valaki megdézsmálta, így legalább látszik hogy milyen belülről.:)

Recept: Pocak Pannától.

Nutellás keksz

3 hozzávalóból. Tünde indított egy játékot, amelynek több apropója is volt, többek között az hogy ő magának és a blogjának is születésnapja volt.  Olyan finomsággal lehetett jelentkezni a játékra, ami a hármas szám bűvkörébe tartozik, én ezekkel a kekszekkel szeretnék boldog születésnapot kívánni!

Hozzávalók:
17 dkg nutella
10 dkg liszt
1 db tojás

A hozzávalókat kézzel vagy robotgéppel összedolgozzuk, viszonylag lágy tésztát kapunk, amit pár órára hűtőbet teszünk. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és a masszából diónyi nagyságú golyókat formálunk, a tepsire rakosgatjuk és kicsit ellapítjuk őket. Előmelegített sütőben megsütjük.

Forrás: nutella cookies.

Káposztás palacsintacsiga

Hozzávalók:
A palacsintákhoz:
2 dl tej
2 tojás
25 dkg liszt
szódavíz
só

A töltelékhez:
50 dkg felaprított káposzta
10 dkg sonka
só, bors
tejföl

Az öntethez:
2 dl tejföl
2 tojás
10 dkg reszelt sajt

A palacsinta hozzávalóit kikeverjük és kissé vastagabb sós palacsintákat sütünk. Kevés olajon megpároljuk a káposztát, sóval, borssal ízesítjük. Ha már majdnem kész, hozzáadjuk a kockákra vágott sonkát. A tölteléket kihűtjük és annyi tejföllel összedolgozzuk, hogy krémes masszát kapjunk.
Ezzel megkenjük a palacsintákat és feltekerjük. 3-4 cm-es csigákra vágjuk, a vágott felükre fordítva szorosan sütőedénybe rakjuk. Rálocsoljuk a kikevert öntetet és pirulásig sütjük.

Forrás: Nagy ízvadászat, válogatás a Petőfi Népe 2009. évi receptversenyéből.

Rozsos kenyér tejsavóval

Tejföl lecsepegtetése után maradt pár dl tejsavóm, és Csiperkénél találtam egy kenyeret, amihez felhasználtam. A lisztek arányán és fajtáján változtattam, finom és puha kenyér sült ki belőle, bár nekem nem lett olyan szép lyukacsos, mint az övé.

Hozzávalók:
30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
15 dkg kenyérliszt
15 dkg kilófaló lisztkeverék
3 dl savó
1 dl víz
1-1,3 dkg élesztő
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor

A hozzávalókból kenyérsütő gép segítségével tésztát dagasztunk. Cipót formálunk belőle, és hagyjuk duplájára kelni. A megkelt tésztát átgyúrjuk, hosszúkásra formázzuk és sütőpapírral bélelt formába tesszük. Ismét hagyjuk duplájára kelni, majd magas hőmérsékleten (kb. 220-230 fok) 20 percig sütjük, aztán visszavesszük a hőfokot kb. 180 fokra, és így sütjük még kb. 20-30 percig.

Tiramisu torta - VKF! 56. forduló

Anyák napjára (és a VKF! 56. fordulójára) készült ez a torta. Anyukám egyik kedvence a tiramisu, úgyhogy nagy szeretettel sütöttem neki.

Hozzávalók:
6 tojásos kávés piskótalap
(6 db tojás, 5 evőkanál liszt, 6 evőkanál cukor, 1 evőkanál átszitált instant kávé)

A krémhez:
50 dkg mascarpone
5 dl tejszín

Az összeállításhoz:
babapiskóta
kávé, tej, amaretto likőr
kakaópor

A tejszínt kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a mascarponét. A babapiskóta áztatásához az instant kávét feloldjuk egy kevés forró vízben, hozzáöntünk egy kevés tejet és amarettot. (Mennyiségeket nem tudok megadni, mert sosem méricskélem.)

A kávés piskótalapot kettévágjuk, egy ecset segítségével megkenjük kávés tejjel. Rákenjük a krém 1/3 részét, majd kirakjuk kávés tejbe áztatott babapiskótával. Erre kenjük a krém 1/3-át, majd befedjük a másik piskótalappal. A maradék krémmel bevonjuk kívülről a tortát, tetszés szerint díszítjük és megszórjuk kakaóporral.

Isten éltessen ezen a napon (is) minden édesanyát, nagymamát és dédnagymamát!

Az édesanya

Nincsen a gyermeknek
Olyan erős vára,
Mint mikor az anyja
Őt karjaiba zárja.

Nincsen őrzőbb angyal
Az édesanyánál,
Éberebb csillag sincs
Szeme sugaránál.

Nincs is annyi áldás
Amennyi sok lenne,
Amennyit az anya
Meg ne érdemelne.

Habarcsos csirkemell

A kardinális szelethez 4 tojásfehérje kellett, a kimaradt tojássárgákat pedig ehhez az ételhez használtam fel.

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
4 tojássárgája
1 tojás
só, bors
1 evőkanál kukoricaliszt
2 evőkanál finomliszt
1 evőkanál tejföl (eredetileg nem szerepelt a receptben, de nekem picit sűrű lett a massza, és ezzel lazítottam)

A húst vékony szeletekre vágjuk. sózzuk, borsozzuk.A tojást és a tojássárgáját kikeverjük pici sóval és borssal majd csomómentesre keverjük a lisztekkel és a tejföllel. (Sűrűbb legyen a massza, mint a palacsintatészta.) Beleforgatjuk a hússzeletet és forró olajban aranysárgára sütjük. Amerikai káposztasalátával táltaltam.

Recept: innen.