Cukkinis pite

Juditkánál láttam egy cukkinis quiche-t ami nagyon megtetszett, ebből kiindulva készült az én cukkinis pitém.

Hozzávalók:
A tésztához: 
20 dkg liszt
10 dkg vaj
csipet só
4-5 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:
30 dkg cukkini
1 kaliforniai paprika
2 dl tejföl
3 db tojás
metélőhagyma
kakukkfű
só, bors
10 dkg reszelt füstölt sajt
1 gerezd fokhagyma

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és hűtőbe tesszük. A cukkinit zöldséghámozóval vékony lapokra szeleteljük, a paprikát keskeny csíkokra vágjuk. A tojásokat összekeverjük a tejföllel, belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a zöldfűszereket, sózzuk, borsozzuk.
A tésztát kinyújtjuk és egy kivajazott tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk. Kb. 10 perc alatt közepes hőfokon elősütjük. A tésztára szórjuk a cukkinit és a paprikát, a tojásos-tejfölös szósszal leöntjük. Visszatesszük a sütőbe, és aranybarnára sütjük.

Hortobágyi rétes - VKF. 58. forduló

Ebben a hőségben ki ne vágyna strandra, vízpartra? A fürdőzés után viszont együnk is, íme egy könnyen csomagolható, kézben elvihető "strandkaja" a VKF! aktuális fordulójára.

Hozzávalók (2 rúdhoz):
1 csomag hatlapos rétestészta
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál zsír
1 evőkanál őrölt pirospaprika
1-1 evőkanál pirosarany és gulyáskrém
30 dkg darált csirkehús
2 dl tejföl

Az összeállításhoz: olaj és zsemlemorzsa.

A hagymákat apró kockákra vágjuk és a zsíron pár perc alatt megfonnyasztjuk. Lehúzzuk a tűzről, meghintjük őrölt paprikával, hozzáadjuk a pirosaranyat, a gulyáskrémet és a darált húst. Visszatesszük a tűzre, és lefedve összepároljuk. Ha elkészült, hozzákeverjük a tejfölt és kevés zsemlemorzsát.
1-1 réteslapot nedves konyharuhára teszünk, kenőecsettel vékonyan megolajozzuk, majd ráterítünk még 2 lapot, amiket szintén megkenünk az olajjal. A lapokat zsemlemorzsával meghintjük, rákenjük a tölteléket, és felcsavarjuk. Tepsire helyezzük a két rudat, vékonyan megkenjük olajjal és kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Forrás: Stahl Judit - Gyors szárnyas ételek

Íme a képzeletbeli bisztróm, pontosabban a kilátás a bisztrómból. Szeretettel várok mindenkit!:)

Cukkinis óriáspalacsinta

Ha palacsintára vágyunk, de nincs időnk a sütéssel pepecselni, készítsük el a sütőben! Gyors, könnyed nyári étel.

Hozzávalók:
A palacsintához:
4 tojás
7 púpozott evőkanál liszt
2 dl tej
kb. 20 dkg cukkini
1/2 kávéskanál szódabikarbóna
só, bors

A besamel mártáshoz:
3 dkg vaj
3 dkg liszt
3 dl tej
só, szerecsendió
metélőhagyma
kakukkfű

A cukkinit lereszeljük, a tojásból, a lisztből és a tejből palacsintatésztát keverünk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, ízesítjük sóval, borssal. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit (az enyém kb. 28 x 32 cm-es), és pár percre betesszük az előmelegített sütőbe. A sütőpapírt megkenjük vajjal, beleöntjük a palacsintatésztát és a tetejére szórjuk a kinyomkodott cukkinit. Közepes hőfokon aranybarnára sütjük. Még forrón feltekerjük, és hűlni hagyjuk.

Besamel mártás: a vajat megolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, majd folyamatosan kevergetve, apránként hozzáöntjük a tejet. Sóval és szerecsendióval ízesítjük, végül, amikor már besűrűsödött, apróra vágott metélőhagymát és kakukkfüvet keverünk bele.

Az óriáspalacsintát megkenjük a mártással, óvatosan feltekerjük és szeletelve tálaljuk.

Cukkinis kenyér és muffinok

Előre is elnézést kérek ha a közeljövőben főleg cukkinis receptek jönnek, de egyrészt most van szezonja, másrészt a kertben rengeteg terem, én pedig igyekszem minél változatosabban felhasználni.

Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg finomliszt
2 teáskanál fahéj
1/4 teáskanál szerecsendió
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
2 tojás
7 dkg olaj
18 dkg joghurt
6 dkg író
12 dkg cukor
45 dkg reszelt cukkini
10 dkg apróra vágott csokoládé

Külön-külön tálban összekeverjük a száraz és a nedves összetevőket. A nedves részhez adjuk a lisztes keveréket, belekeverjük a kinyomkodott cukkinit és az apróra vágott csokit. A masszát gyümölcskenyér formába és muffinformákba adagoljuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb.50 percig sütjük.

A receptet itt találtam.

belekeverjük a cukkinit

hozzáadjuk a csokoládét is

Répás cukkinikrémleves

Hozzávalók:
kb. 60 dkg cukkini
2 sárgarépa
2 fehérrépa
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 zöldségleveskocka
2 dl tejszín
só, bors
bazsalikom

A zöldségeket megtisztítjuk és apróra daraboljuk. A hagymákat kevés olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit és a karikákra vágott répákat. Vízzel felöntjük, ízesítjük sóval, borssal, beletesszük a leveskockát. Amikor a zöldségek megfőttek, botmixerrel simára turmixoljuk a levest, hozzáöntjük a tejszínt, és összeforraljuk. Apróra vágott bazsalikommal tálaljuk.

Csokis nápolyi

Hankka kerti partijára hoztam ezt a gyorsan elkészíthető édességet, nagy előnye hogy ebben a hőségben még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Hankka, boldog szülinapot kívánok!

Hozzávalók:

1 csomag ostyalap (Mogyi)

20 dkg sűrített tej

10 dkg vaj

20 dkg étcsokoládé

A sűrített tejet, a vajat és az étcsokoládét közepes lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük amíg a csokoládé teljesen el nem olvad. A tűzről levéve kihűtjük a krémet. Az ostyalapokat vékonyan megkenjük a csokikrémmel. A lapokat egymásra helyezzük és nehezékkel lenyomatjuk, majd felvágva tálaljuk.

A recept egyébként Tücsökbogár Pischingerének puritán verziója.:)

Karalábés pulykaragu

Könnyű, gyors, és nem utolsósorban diétás étel, mely Stahl Judit Gyors szárnyas ételek című könyvéből származik.

Hozzávalók:
60 dkg pulykamell
2 evőkanál liszt
1 csomag újhagyma
60 dkg karalábé
1 1/2 dl tejföl
1 1/2 dl tejszín
2 kávéskanál mustár
1 evőkanál étkezési keményítő

A pulykamellet kockákra vágjuk, sózzuk-borsozzuk és kevés liszttel meghintjük. Az újhagymát felkarikázzuk, a karalábét felkockázzuk. A mártáshoz simára keverjük egy tálban a tejfölt, a tejszínt, a mustárt meg az étkezési keményítőt. Egy serpenyőben kevés olajban megpirítjuk a húst, majd kiszedjük az olajból.
A serpenyőben maradt olajban megfonnyasztjuk az újhagymát, hozzáadjuk a karalábét és 2 dl vizet, sózzuk-borsozzuk és lefedve puhára pároljuk. A karalábéhoz visszapakoljuk a megsütött pulykakockákat, és ráöntjük a mustáros mártást. Ha szükséges, fűszerezzük és pár perc alatt sűrűre főzzük az ételt. Tálaláskor apróra vágott bazsalikomot szórunk a tetejére. Köretet nem készítettem hozzá, mert a karalábé volt a "köret".